Hai voglia della migliore pizza di Napoli? Considera questa guida fai-da-te, fetta dopo fetta, tra le pizzerie più gustose della città. Napoli vanta una scena gastronomica incredibile: burger, cocktail e naturalmente caffè — ma la pizza resta la regina indiscussa. Che tu sia un local in cerca di nuovi spot o un viaggiatore di passaggio, qui gli amanti dei carboidrati si sentiranno a casa. Preparati a mangiare il tuo peso in mozzarella fresca, pomodoro San Marzano e impasto bruciacchiato al punto giusto, cotto rigorosamente nel forno a legna.
Dalla pizza più classica a quella gourmet, ecco sette indirizzi imperdibili dove vivere la vera esperienza della pizza napoletana, tra storia, cinema e tradizione.
L’Antica Pizzeria da Michele — Via Cesare Sersale, Centro Storico
Fondata nel 1870, è una vera istituzione mondiale. Il menu è rimasto volutamente minimal: solo Margherita e Marinara, per esaltare la purezza degli ingredienti. È diventata celebre a livello globale grazie al film Eat Pray Love con Julia Roberts, che ha consacrato la pizzeria come tappa obbligata per ogni viaggiatore foodie.
Sorbillo — Via dei Tribunali
Uno dei nomi più iconici della pizza napoletana. La famiglia Sorbillo lavora nel settore da generazioni e oggi rappresenta un simbolo della tradizione partenopea. Famosa per l’uso di ingredienti DOP e per il cornicione alto e soffice, è spesso presente in classifiche internazionali e programmi TV gastronomici.
Starita a Materdei — Via Materdei
Storica pizzeria attiva dal 1901, resa immortale dal cinema: qui fu girata la celebre scena della pizza fritta nel film L’Oro di Napoli con Sophia Loren. Ancora oggi la Montanara fritta è uno dei piatti più richiesti. Tradizione pura, sapori intensi e atmosfera autentica di quartiere.
50 Kalò — Piazza Sannazaro, Mergellina
Il nome significa “buono” in dialetto napoletano. Il pizzaiolo Ciro Salvo è considerato uno dei maestri contemporanei dell’impasto: lunga lievitazione, altissima idratazione e leggerezza estrema. La pizzeria compare spesso nelle guide gastronomiche e nelle classifiche delle migliori pizze d’Italia.
Concettina ai Tre Santi — Rione Sanità
Oltre 60 anni di storia familiare nel cuore del Rione Sanità. Oggi è guidata dalla nuova generazione, che ha portato innovazione senza perdere le radici. Il locale è diventato simbolo della rinascita del quartiere ed è stato raccontato in diversi reportage e documentari sul food napoletano.
Gino e Toto Sorbillo — Via dei Tribunali
Tra le pizzerie più frequentate in assoluto. Qui si respira l’energia della Napoli più viva: file fuori dalla porta, tavoli condivisi e pizze che arrivano fumanti in pochi minuti. È una delle tappe più fotografate dai turisti e dagli influencer del food.
La Notizia (Enzo Coccia) — Via Caravaggio
Enzo Coccia è considerato uno dei pionieri della pizza gourmet. È stato tra i primi a valorizzare l’origine delle farine e la qualità delle materie prime, portando la pizza napoletana in contesti di alta gastronomia. Spesso ospite in eventi culinari e programmi TV, è un punto di riferimento per gli appassionati.
Che tu preferisca la Margherita più tradizionale, la pizza fritta da film o una versione gourmet rivisitata, Napoli offre un universo di sapori impossibile da replicare altrove. Il consiglio? Vieni con fame, esplora quartiere per quartiere e lasciati guidare dal profumo del forno a legna: qui ogni pizza racconta una storia — e spesso anche una scena di cinema.
1. Qual è la pizzeria più storica di Napoli citata nella guida?
L’Antica Pizzeria da Michele, fondata nel 1870, è una delle istituzioni più antiche e famose della città.
2. Che cos’è il Pomodoro San Marzano?
È un pomodoro DOP coltivato nell’area dell’Agro Sarnese-Nocerino, ai piedi del Vesuvio. È famoso per il suo sapore dolce, la bassa acidità e la polpa densa, caratteristiche ideali per la pizza napoletana.
3. Chi è considerato un pioniere della pizza gourmet a Napoli?
Enzo Coccia, fondatore de La Notizia, tra i primi a valorizzare farine e materie prime di alta qualità.
4. Cosa significa che Sorbillo usa ingredienti DOP?
Significa che utilizza prodotti a Denominazione di Origine Protetta, certificati per qualità e provenienza geografica.
5. Quale pizzeria è tra le più frequentate e fotografate dai turisti?
Gino e Toto Sorbillo, in Via dei Tribunali, famosa per le lunghe file e l’atmosfera vivace.
